Η ελαιοκανθάλη είναι ένα φαινυλαιθανοειδές ή ένας τύπος φυσικής φαινολικής ένωσης που βρίσκεται στο Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο (EVOO). Η σημασία και η μοναδικότητα της ελαιοκανθάλης είναι ότι έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η αντιφλεγμονώδης δράση του στον οργανισμό μοιάζει πολύ με την ιβουπροφαίνη, ένα από τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα που καταναλώνονται ευρέως. Τα μη […]

Η ελιά είναι σύμβολο της ειρήνης, της σοφίας, της γονιμότητας, της ευημερίας, της υγείας, της τύχης, της νίκης, της σταθερότητας και της ηρεμίας. Επιπλέον, η ελιά συμβολίζει τον αιώνιο δεσμό μεταξύ ανθρώπου και γης. Κανένα άλλο δέντρο στην Ελλάδα δεν έχει υμνηθεί, ζωγραφιστεί, τραγουδηθεί όσο η ελιά. Είναι ένα δέντρο που αγαπά τη θάλασσα και

Στην επιστημονική κοινότητα, όλοι συμφωνούν για τα οφέλη του ωμού ελαιολάδου, ως στοιχείο φινιρίσματος για γεύματα, στις σαλάτες, στα μαγειρεμένα λαχανικά ή ως γευστικό στοιχείο αναμεμειγμένο με αρωματικά βότανα, φρούτα, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα λαχανικά, δημιουργώντας συνδυασμούς που γίνονται αυθεντικές εμπειρίες. Η χρήση του ως ωμό μπορεί επίσης να είναι μέρος συνταγών με σέικ, χυμούς